Projecten aan wal
Projecten aan aan de wal vinden voornamelijk plaats bij de havenstad waar de Africa Mercy aangemeerd ligt. De projecten vinden plaats in samenwerking met de plaatselijke partners en worden aan hen overgedragen bij vertrek van het schip.
Voormalige projecten
Dit zijn projecten die bij de komst van een van de schepen van Mercy Ships zijn gestart en nu veelal zelfstandig zijn geworden. Het gaat om projecten in Sierra Leone, Honduras, Dominicaanse Republiek en Nicaraqua.
Kantoren
Er zijn kantoren in diverse landen die het werk op de schepen en de landbases ondersteunen. Het internationale hoofdkantoor (International Operations Centre) is gevestigd in Texas, Verenigde Staten.